Nieuws

Pomtayer is een Surinaamse aardvrucht die afstamt van wortelknollen. Na het wassen en raspen van pomtayer is de aardvrucht geschikt om in gerechten te gebruiken. Pomtayer is wat dat betreft een belangrijk onderdeel van Surinaamse pomgerechten. Maak bijvoorbeeld maar eens het populairste Sandhia’s ovengerecht: Pom. Om het jezelf gemakkelijk te maken, koop je pomtayer kant-en-klaar in de winkel.

Cassave is eveneens een Surinaamse aardvrucht die tot de wortelsoorten behoort. Deze aardvrucht is op allerlei manieren te verwerken in de keuken. Het is bijvoorbeeld mogelijk om cassave te koken of te frituren, zoals om cassave chips te maken. Daarnaast is er brood van te maken en het sap is zelfs geschikt om er een alcoholisch drankje mee te brouwen, zoals kasiri. Wil je een lekker gerecht met cassave maken? Telo is een aanrader en is een gerecht met gefrituurde cassave met bakkeljauw.

Zoete aardappel zie je tegenwoordig overal in de supermarkten liggen en zoete patat is de benaming voor deze Surinaamse aardvrucht. Zoete patat bestaat uit een wortelverdikking en bevat veel zetmeel. Deze aardvrucht kent verschillende varianten en kleuren, zoals oranje, bruin, wit en rozerood. Zoete aardappel of zoete patat is in allerlei gerechten te gebruiken, zoals in het gerecht: Sandhia’s Roti met eieren en zoete aardappel in masala.

Yams is net als de zoete patat een Surinaamse aardvrucht die bestaat uit een verdikking van de wortelsoort. De meest gebruikelijke manier van bereiden, is het koken van yams. Een voordeel van yams is dat het licht verteerbaar is. Yams is ideaal om heri-heri mee te maken, maar het is ook mogelijk om in plaats van deze aardvrucht zoete patat te gebruiken.

Chinese tayer is een Surinaamse aardvrucht en stamt af uit de wortelknol. Deze Surinaamse aardvrucht is in uiteenlopende gerechten te verwerken en op meerdere manieren te bereiden. Zo is Chinese tayer onder meer geschikt om te koken, bakken en frituren. Je kan er bijvoorbeeld Chinese tayer soep mee maken.

Napi is een aardvrucht die net als de Chinese tayer een wortelknol is, maar de bereidingsmethode bestaat doorgaans uit het koken. Deze Surinaamse aardvrucht is onder meer geschikt om net als met yams er heri-heri mee te maken.

Rammenas is een Surinaamse aardvrucht in de vorm van een witte wortelknol in een lange uitvoering. Deze aardvrucht heeft een stevige bite en zachte smaak en combineert onder meer perfect met rundvleesgerechten. Rammenas is overigens net als radijs zelfs gewoon rauw te eten en staat ook wel bekend als rettich.