Telo (gefrituurde cassave met bakkeljauw)

Ingrediënten

• 1. Cassave en Eieren:
• 1 pak (400gram) Cassave (diepvries)
• 4 eieren
• 2. Bakkeljauw:
• 1 pak (450 gram) Faja Lobi Bakkeljauw Filet
• Faja Lobi Zonnebloemolie Trafasie (speciaal voor Sandhia's gerechten)
• 2 uien
• 4 el  Faja Lobi Bakkeljauw Trafasie (vers bereide roerbakmix)
• 2 tomaten
• 2 tl tomatenpuree
• 1 tl Trassie Trafasie (echte Sandhia's trassie)
• 1-2 tl bruine suiker
• plakje Madam Jeanette peper
• 100 ml water
• 3. Voor het serveren:
• enkele takjes selderij
• 2 verse tomaten

Bereidingswijze

• STAP 1:  Cassave (in blokjes gesneden) in 10-15 minuten in ruim water met een snufje zout gaar koken en uitlekken; frituur de gekookte cassave hierna enkele miniuten lichtbruin in de premium zonnebloemolie (in een wok).   
• STAP 2: 4 eieren hard koken, pellen en in partjes snijden.
• STAP 3: Verdeel de Bakkeljauw Filet in kleine stukjes en kook het 20 minuten in ruim water om het te ontzouten. Spoel het in een vergiet met koud water af; lek het vervolgens uit door de Bakkeljauw in het vergiet stevig uit te knijpen. 
• STAP 4: Verhit 5 eetlepels olie, fruit de uien hierin lichtbruin; voeg de gekookte Bakkeljauw Filet hieraan toe, omscheppen en in circa 5 minuten goudbruin roerbakken. Bakkeljauw Trafasie (roebakmix), tomaten (in stukjes), tomatenpuree,  Trassie Trafasie, bruine suiker en eventueel de Madam Jeanette peper toevoegen en omscheppen; het water toevoegen en omscheppen en 10 minuten met deksel op de pan op matig vuur koken.

Dit recept is geprint vanaf de website Sandhia’s Recepten - Faja Lobi, kijk voor heerlijke recepten op https://www.fajalobi.nl/recepten/

• Handig alle recepten bij de hand? Bestel ons bestseller kookboek Sandhia’s Recepten Deel 5 hier: https://www.sandhiasrecepten.nl/