Snijd de kouseband op vingerlengte en de aardappels in kleine blokjes. Kook ze samen in ruim water in circa 5 min beetgaar en giet ze daarna af.
Kluts de eieren, uien, zout en witte peper of Madam Jeanette goed met elkaar; voeg daarna de kouseband en aardappels toe.
Verwarm de roomboter in een koekenpan, voeg de geklutste massa hieraan toe, en bak die op matig vuur tot een mooie ronde omelet; snijd de omelet in 4 langwerpige stukken en daarna vervolgens schuin in de lengte van de toast.
Dit recept is geprint vanaf de website Sandhia’s Recepten - Faja Lobi, kijk voor heerlijke recepten op https://www.fajalobi.nl/recepten/
• Handig alle recepten bij de hand? Bestel ons bestseller kookboek Sandhia’s Recepten Deel 5 hier: https://www.sandhiasrecepten.nl/