Biryani Tandoori Chicken

Ingrediënten

• Biryani:
• 400 gram Kotomisi Basmati (rijst speciaal voor Sandhia's Rijst Gerechten)
• 150 gr garnalen (medium)
• 2 winterwortel (in blokjes)
• 2 aardappels (in blokjes)
• 7 el Faja Lobi Moksie Alesie Trafasie (vers bereide roerbakmix)
• 2 tl kardemom (gemalen)
• 1 tl kaneel (gemalen)
• 2 tl gember (gemalen)
• 1 ui
• 200 gr doperwten
• zonnebloemolie
• Tandoori Chicken:
• 3 el yoghurt
• 2 tl garam masala
• 4 kippenbouten (in stukjes)
• 2 tl gember
• 1 pot (360ml) Faja Lobi Moksie Metie Trafasie (vers bereide marinade)

Bereidingswijze

Kotomisi Basmati volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking bereiden.
De garnalen in 1 eetlepel olie licht bakken en daarna afscheppen.
Wortel en aardappels 4 minuten in ruim water koken en daarna afgieten.
Meng de kardemom, kaneel en gember met de Moksie Masoesa Alesie Trafasie (roerbakmix).

6 eetlepels olie verhitten. de ui hierin fruiten, daarna winterwortel, doperwten en aardappels hieraan toevoegen en 4 minuten wokken; de Moksie Alesie Trafasie (roerbakmix) hieraan toevoegen en 3 minuten verder wokken. Vervolgens de gekookte rijst en de garnalen hieraan toevoegen en het geheel, onder voortdurend omscheppen, 5 minuten op laag vuur tot een mooie egale gele rijst opbakken.  Eventueel zout naar smaak toevoegen.

Meng de yoghurt, gember en garam masala met de Moksie Metie Trafasie (vers bereide marinade) en marineer de kippenbouten hiermee 1 uur of marineer het een nacht tevoren.
Verdeel de gemarineerde kippenbouten over de ovenschaal, schenk 2 eetlepels van de marinade erover en grill het in de oven of barbecue op 175-200 graden in circa 20 minuten gaar; de overgebleven marinade de laatste 5 minuten over het vlees verdelen.

Dit recept is geprint vanaf de website Sandhia’s Recepten - Faja Lobi, kijk voor heerlijke recepten op https://www.fajalobi.nl/recepten/

• Handig alle recepten bij de hand? Bestel ons bestseller kookboek Sandhia’s Recepten Deel 5 hier: https://www.sandhiasrecepten.nl/