Bojo (traditionele bruine cassave lekkernij)

Ingrediënten

• 1/2 liter volle melk
• 300 gram lichtbruine suiker
• 1 1/2 el kaneel
• 50 gram rozijnen
• 2-3 pakjes (16-24 gram) vanillesuiker
• 50 gram sucade
• 1 theelepel amandel essence (aroma)
• 150 gram roomboter
• Suikermuisjes
• 1 kg Cassave geraspt (diepvries)
• handvol gemalen of vers geraspte kokos
• 2 eieren

Bereidingswijze

Ontdooi de geraspte cassave, lek het uit en meng het met een spatel met de overige ingrediënten, behalve de suikermuisjes; de massa overdoen in een beboterde cakeblik of in een vuurvaste ovenschaal en als volgt gaarbakken:
- Heteluchtoven: 20 minuten op 190 graden.
- Elektrische oven: 45 minuten op 200 graden.
Met een vork prikken om te kijken of de Bojo goed gebakken is.

Dit recept is geprint vanaf de website Sandhia’s Recepten - Faja Lobi, kijk voor heerlijke recepten op https://www.fajalobi.nl/recepten/

• Handig alle recepten bij de hand? Bestel ons bestseller kookboek Sandhia’s Recepten Deel 5 hier: https://www.sandhiasrecepten.nl/