B. B. R. met Pom en Kousenband

Ingrediënten

• 1. Kip:
• zonnebloemolie
• 500 gram kipfilet of kippenbouten
• 1 pot (360ml) Faja Lobi Surinam Trafasie (vers bereide roerbakmix)
• 1 1/2 eetlepel tomatenpuree
• 2 kleine bouillonblokjes
• 2 grote uien
• 2 tomaten
• 1 bosje selderij
• Madam Jeanette peper
• 100 gram doperwten
• 8 stuks Mixed Pickles of 4 el piccalilly
• Faja Lobi Zuurgoed Trafasie
• 2. Pom:

• 1 kg Pomtajer (geraspt uit diepvries)
• 1 1/2 eetlepel bruine suiker
• 5 kleine bouillonblokjes
• 150 gram halvarine
• sap van 1 geperste sinaasappel
• 3. B. B.R.:
• 1 pot (720 gram) bruine bonen
• 2 el Faja Lobi Nasi Trafasie (vers bereide roerbakmix)
• 1 stuk Madam Jeanette peper
• 1 el tomatenpuree
• mespunt spicepowder (Chinese vijfkruidenpoeder)
• 4. Kousenband: Kousenband (geroerbakte kousenband)

Bereidingswijze

6 eetlepels olie verhitten, de kip (in kleine stukjes) en uien (in ringen) hierin bakken tot het vlees gaar is; de tomatenpuree toevoegen en goed omscheppen.
Surinam Trafasie (roerbakmix), 2 bouillonblokjes, selderij (fijn gesneden), tomaten (in stukjes gesneden), plakje Madam Jeanette peper, doperwten en de Mixed Pickles (in plakjes gesneden) of de piccalilly, toevoegen en het geheel enkele minuten roerbakken; voeg 150 ml water toe, schep het om en stoof het 7 minuten.
LET OP: De gember, die in de Mixed Pickles zit, niet gebruiken.

De pomtajer als volgt ontdooien: Laat het in de verpakking een nacht op kamertemperatuur staan, het water daarna uitlekken en niet gebruiken; hieraan toevoegen de bruine suiker, 5 bouillonblokjes, halvarine en het sinaasappelsap, het geheel mengen tot een romige massa; hierna de reeds bereide kip met de saus en de groenten hieraan toevoegen en het geheel goed mengen tot een mooie mengsel.

Een vuurvaste schaal beboteren en het pomtajer mengsel hierin overdoen.
Bak het op 200 graden als volgt gaar:
- In een voorverwarmde elektrische oven: circa 1-1 ½ uur;
- In de heteluchtoven op magnetron- én grillstand: 22 minuten;
- Op een andere warmtebron, stel de baktijd proefondervindelijk vast door het te bakken tot de pom gaar is.
De pom is gaar als de bovenlaag goudgeel is en rondom een donkerbruine korst heeft.

Kotomisi Basmati bereiden volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.
3 eetlepels olie verhitten; hieraan peper, Nasi Trafasie (roerbakmix), tomatenpuree en spicepowder toevoegen en goed omscheppen. Daarna de bruine bonen (met de bruine bonen saus) toevoegen en het geheel enkele minuten omscheppen.
Vervolgens 100 ml water toevoegen en 5-10 minuten laten sudderen.

Dit recept is geprint vanaf de website Sandhia’s Recepten - Faja Lobi, kijk voor heerlijke recepten op https://www.fajalobi.nl/recepten/

• Handig alle recepten bij de hand? Bestel ons bestseller kookboek Sandhia’s Recepten Deel 5 hier: https://www.sandhiasrecepten.nl/