Chinese Kip Paksoi (exclusieve kip op saus met paksoi en wortel)

Ingrediënten

• ½ winterwortel (in plakjes)
• 2 tl pure sesamolie (toko)
• 6 tl rijstwijn (toko) of droge sherry
• 3 tl rode wijnazijn
• 400 gram Basmati rijst
• zonnebloemolie
• 1 ui
• 2 tl gemberpoeder 
• 500 gram Shanghai paksoi of 1 grote bos paksoi
• 7 el Faja Lobi Surinam Trafasie (vers bereide roerbakmix)
• 2 tl bruine suiker
• 1 ½ tl maïzena
• 500 gr kipfilet

Bereidingswijze

Kipfilet (in dunne reepjes) 10 minuten met rijstwijn marineren.
Rijst bereiden volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Wortel (in plakjes) in water 4 minuten koken en afgieten.
Maïzena mengen met 150 ml water.

Kip in 3 eetlepels olie bakken en afscheppen.
5 eetlepels olie verhitten en de ui hierin fruiten, Surinam Trafasie (roerbakmix) hieraan toevoegen en goed omscheppen; hierna de paksoi (in stukjes gesneden), wortel, water, rode wijnazijn, gemberpoeder en bruine suiker toevoegen en 7 minuten smoren. De laatste minuut de sesamolie toevoegen en goed omscheppen; eventueel zout naar smaak toevoegen.

Dit recept is geprint vanaf de website Sandhia’s Recepten - Faja Lobi, kijk voor heerlijke recepten op https://www.fajalobi.nl/recepten/

• Handig alle recepten bij de hand? Bestel ons bestseller kookboek Sandhia’s Recepten Deel 5 hier: https://www.sandhiasrecepten.nl/