Pastei Masterbeef (pastei met zoutvlees voor bij rijst)
Techniek: Oven
Aantal personen: 5-6 personen
Bereidingstijd: 35 minuten
Ingrediënten
- 400 gram Kotomisi Basmati (rijst speciaal voor Sandhia's Rijst Gerechten)
- 1 ui
- 1/2 Madam Jeanette peper
- 2 theelepels tomatenpuree, 3 takjes selderij
- 1 theelepel suiker
- 3 teentjes knoflook
- 150 gram doperwten (diepvries),
- 5 eetlepels zonnebloemolie
- 50 gram kouseband of 1/2 winterwortel
- 1/2 theelepel spicepowder (Chinese vijfkruidenpoeder),
- 3-4 eetlepels Faja Lobi Nasi Trafasie (vers bereide roerbakmix)
- 5 eieren (hardgekookt)
- 250 gram kipfilet
- 250 gram Masterbeef
- 4 plakjes bladerdeeg (van roomboter)
- 2 aardapels (gekookte en in blokjes gesneden)
Bereidingswijze
1. Masterbeef en kipfilet:
Kook de Masterbeef 10-15 minuten in ruim water om het te ontzouten; spoel het daarna met koud water goed af en snijd het in dunne reepjes. Snijd de kipfilet in kleine stukken.
2. Vulling:
Olie verhitten, bak Masterbeef en kipfilet hierin samen met de ui, verse peper en knoflook gaar; daarna Nasi Trafasie (roerbakmix), suiker, spicepowder en de tomatenpuree toevoegen en enkele minuten opbakken. Vervolgens de doperwten, de aardappelsticks, kouseband of wortel en de selderij toevoegen en het geheel 10 minuten roerbakken. Zout naar smaak toevoegen. De hardgekookte eieren in plakjes snijden.
3. Bladerdeeg:
Bladerdeeg met een deegroller tot de lengte van de ovenschaal uitrollen. Ovenschaal invetten, met 2 plakjes uitgerolde bladerdeeg de bodem ervan bedekken, trek vervolgens het bladerdeeg iets omhoog om hiermee ook de 4 zijwanden van de ovenschaal te bekleden; bestrooi wat bloem erover.
4. Ovenschaal:
De vulling in een ovenschaal over het bladerdeeg scheppen, verdeel de plakjes eieren er bovenop. Daarnaa ook de bovenkant van de ovenschaal met 2 plakjes uitgerolde bladerdeeg afdekken en alle randen goed dichtdrukken, prik een paar gaatjes op het deeg met een satéstok. Een ei loskloppen en hiermee de bovenkant van het deeg bestrijken.
5. Oven:
Schuif de ovenschaal in het midden van een voorverwarmde oven en bak de pastei in circa 15-20 minuten op 200 graden goudbruin.
6. Rijst:
Kotomisi Basmati volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking bereiden.
Dit recept is geprint vanaf de website Sandhia’s Recepten - Faja Lobi, kijk voor heerlijke recepten op https://www.fajalobi.nl/recepten/
• Handig alle recepten bij de hand? Bestel ons bestseller kookboek Sandhia’s Recepten Deel 5 hier: https://www.sandhiasrecepten.nl/
