Pom Masterbeef Kippenbouten (exclusief ovengerecht met Masterbeef en kippenbouten)

Ingrediënten

• 1. Algemeen:
• zonnebloemolie
• 2. Voorbereiding:
• 2 kippenbouten
• 250 gram Masterbeef (zoutvlees)
• 2 grote uien
• 1 ½ el tomatenpuree
• 3. Kip-Masterbeef Mix:
• 8 el Faja Lobi Surinam Trafasie (vers bereide roerbakmix)
• 2 Maggi bouillonblokjes
• 1 bosje selderij
• 2 tomaten
• Madam Jeanette peper
• 100 gram doperwten of kappertjes naar smaak
• 8 stuks Mixed Pickles of 4 el piccalilly
• 4. Pomtajer:
• 1 kg Pomtajer (geraspt uit diepvries)
• sap van 1 geperste sinaasappel
• 1 ½ el bruine suiker
• 150 gram halvarine
• 5 Maggi bouillonblokjes
• 5. Rijst:
• 400 gram Kotomisi Basmati (rijst speciaal voor Sandhia's Rijst Gerechten)  

Bereidingswijze

Kotomisi Basmati volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking bereiden.
Kook Masterbeef  10-15 minuten in ruim water om het te ontzouten; spoel het daarna met koud water goed af en snijd het in dunne reepjes of in blokjes.   
6 eetlepels olie verhitten, de kippenbouten (gehalveerd), Masterbeef en uien (in ringen) hierin bakken tot het vlees gaar is; de tomatenpuree toevoegen en goed omscheppen. 

Surinam Trafasie (roerbakmix), 2 bouillonblokjes, selderij (fijn gesneden), tomaten (in stukjes gesneden), plakje Madam Jeanette peper, doperwten/kappertjes en de Mixed Pickles (in plakjes gesneden) of de piccalilly, aan de Kip-Masterbeef toevoegen, het geheel omscheppen en enkele minuten roerbakken; voeg hierna 150 ml water toe, schep het om en stoof het 7 minuten. LET OP: De gember, die in de Mixed Pickles zit, niet gebruiken.

De pomtajer als volgt ontdooien: Laat het in de verpakking een nacht op kamertemperatuur staan, het water daarna uitlekken en niet gebruiken; hieraan toevoegen de bruine suiker, bouillonblokjes, halvarine en het sinaasappelsap, het geheel mengen tot een romige massa; hierna de Kip-Masterbeef Mix hieraan toevoegen en het geheel goed mengen tot een mooi mengsel. 

Een vuurvaste schaal beboteren en het pomtajer mengsel hierin overdoen.
Bak het op 200 graden als volgt gaar:
- In een voorverwarmde elektrische oven: circa 1-1 ½ uur;
- In de heteluchtoven op magnetron- én grillstand: 22 minuten;
- Op een andere warmtebron, stel de baktijd proefondervindelijk vast door het te bakken tot de pom gaar is.
De pom is gaar als de bovenlaag goudgeel is en rondom een donkerbruine korst heeft.

Dit recept is geprint vanaf de website Sandhia’s Recepten - Faja Lobi, kijk voor heerlijke recepten op https://www.fajalobi.nl/recepten/

• Handig alle recepten bij de hand? Bestel ons bestseller kookboek Sandhia’s Recepten Deel 5 hier: https://www.sandhiasrecepten.nl/