Bara gevuld met kip masala
Techniek: Roosteren, Bakken
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten
- 1. Bara:
- 1 tl Faja Lobi Roti Kip Masala (traditionele Hindoestaanse masala)
- stukje Madam Jeanette peper
- 3 teentjes knoflook
- 100 gr gele erwten besan (gemalen gele split erwten)
- 300 gr Faja Lobi Roti Bakmeel Trafasie
- 2 tl komijn (gemalen en geroosterd)
- 275 ml water
- 2 tl boter
- 2 tl kwark (magere)
- 3½ tl zout
- zonnebloemolie
- 250 gr tajerblad of spinazie (fijn gesneden)
- 2. Kip Masala Trafasie:
- 250 gram kipfilet
- 1 pot (360ml) Faja Lobi Kip Masala Trafasie (vers bereide marinade)
- 3. Bara Dressing:
- Faja Lobi Roti Saus Trafasie
- ijsbergsla
Bereidingswijze
1. Bara:
Alle ingrediënten voor de bara aan het water toevoegen en de massa kneden tot een zachte en luchtige deeg; het deeg 2 uur laten rijzen (voor een beter resultaat het deeg een nacht tevoren klaarzetten en laten rijzen.
Van het deeg, met lichtelijk vochtige handen, balletjes vormen ter grootte van een grote ei en die daarna plat drukken (doorsnee circa 10 cm, maar mag ook groter of kleiner, in welk geval de grootte van de balletjes aangepast moet worden); vervolgens een gat in het midden drukken.
Ruim olie verhitten en de bara daarin aan beide zijden enkele minuten goudbruin bakken en uitlekken op een servet.
2. Kip Masala Trafasie:
Kip Masala Trafasie (marinade) aan de kip toevoegen tot het ondergedompeld is en 2-3 uur marineren of marineer het een nacht tevoren. Leg het vlees op de bakplaat, verdeel de overblijvende marinade en enkele klontjes boter erover; rooster het 10-15 minuten in de oven op 200 graden.
3. Bara Dressing:
Meng 6 eetlepels Roti Saus Trafasie met 4 eetlepels halvanaise of mayonaise .
Dit recept is geprint vanaf de website Sandhia’s Recepten - Faja Lobi, kijk voor heerlijke recepten op https://www.fajalobi.nl/recepten/
• Handig alle recepten bij de hand? Bestel ons bestseller kookboek Sandhia’s Recepten Deel 5 hier: https://www.sandhiasrecepten.nl/
