Ingrediënten
- 5 eieren, 200 gram garnalen
- 1 blik (400 gram) maïskolfjes
- 2 sjalotjes, 100 gram prei, 1 rode paprika
- maïzena, zonnebloemolie
- 500 gram Soubry Chinese mie (Tjauw-Min)
- 360 ml Faja Lobi Chicken Paramaribo Trafasie (vers bereide woksaus)
a. Meng 2 eetlepels maïzena met 1 eetlepel water, kluts de eieren hierin. 3 eetlepels olie verhitten, de eieren hieraan toevoegen en 3 minuten onaangeroerd gaar laten stollen; daarna het gestolde ei met een lepel in 8 grove stukken breken en vervolgens in 2 minuten aan weerszijden geheel gaarbakken. Schep het ei hierna af.
b. 3 eetlepels olie verhitten, garnalen en sjalotjes (fijngesneden) hieraan toevoegen en bakken tot de garnalen gaar zijn. Chicken Paramaribo Trafasie (roerbaksaus), 2 theelepels tomatenpuree en 75 ml water toevoegen, goed omscheppen en vervolgens de prei (schuin gesneden), maïskolfjes (uitgelekt), paprika(in dunne reepjes gesneden) toevoegen en 10 minuten op matig vuur laten sudderen; de laatste 5 minuten de eieren toevoegen.
De tjauw-min mie in ruim kokend water in circa 2 minuten gaar koken, daarna direct in een vergiet met koud water afspoelen en laten uitlekken.
Dit recept is geprint vanaf de website Sandhia’s Recepten - Faja Lobi, kijk voor heerlijke recepten op https://www.fajalobi.nl/recepten/
• Handig alle recepten bij de hand? Bestel ons bestseller kookboek Sandhia’s Recepten Deel 5 hier: https://www.sandhiasrecepten.nl/