Moksie Metie Speciaal (geroosterd kip- en varkensvlees met Fa Chong en tjauw min)

Ingrediënten

• 1. Moksie Metie en Fa Chong:
• 2 el rum of cognac
• 1 pot (360ml) Faja Lobi Moksie Metie Trafasie of Faja Lobi Fa Chong Trafasie (vers bereide marinade)
• 300 gram kippendijenfilet
• 300 gram varkensvlees
• 4 kipsaucijzen (= 300 gram ongekruide kippenworst)
• boter
• 2. Tjauw-Min:
• 500 gram Soubry Chinese mie (Tjauw Min)
• zonnebloemolie
• 1 ui
• 100 gram prei
• 100 gram julienne wortel
• 4 el Faja Lobi Bami Trafasie (vers bereide roerbakmix)
• Faja Lobi Zuurgoed Trafasie

Bereidingswijze

• STAP 1: De Chinese mie (tjauw-min) in ruim kokend water in circa 2 minuten gaarkoken, direct afscheppen, in een vergiet met koud water afspoelen en laten uitlekken; scheutje olie erover verdelen en omscheppen.
• STAP 2: Voeg de rum of cognac aan de Moksie Metie Trafasie (marinade) toe, goed mengen; marineer hiermee de kippendijenfilet, varkensvlees en kipsaucijzen 2-3 uur of marineer ze een nacht van tevoren.

• STAP 3: Leg de gemarineerde kippendijenfilet, varkensvlees en kipsaucijzen op een ovenschaal, verdeel de overblijvende marinade na het marineren en enkele klontjes boter erover; rooster ze 20-25 minuten in de oven op 200 graden gaar. De gemarineerde en geroosterde kipsaucijzen (worst) wordt Fa Chong genoemd.    
• STAP 4: Snijd het vlees in schuine reepjes. De overgebleven marinade na het roosteren wordt als saus bij het serveren gebruikt.

• STAP 5: 6 eetlepels olie verhitten en de ui (gesnipperd) hierin lichtbruin fruiten.
• STAP 6: Prei (in stukjes) en julienne wortel toevoegen en enkele minuten roerbakken.
• STAP 7: Bami Trafasie (vers bereide roerbakmix) toevoegen en  eveneens enkele minuten roerbakken.
• STAP 8: De Chinese mie (Tjauw Min) toevoegen en het geheel op laag vuur, onder voortdurend omscheppen, 6 minuten opbakken.

Dit recept is geprint vanaf de website Sandhia’s Recepten - Faja Lobi, kijk voor heerlijke recepten op https://www.fajalobi.nl/recepten/

• Handig alle recepten bij de hand? Bestel ons bestseller kookboek Sandhia’s Recepten Deel 5 hier: https://www.sandhiasrecepten.nl/