Piment of lontai groeit aan de pimentboom, die tot 15 meter hoog kan worden. Piment bestaat uit de bessen van de pimentboom die groen geplukt en daarna gedroogd worden; hieraan dankt piment haar mooi donkerbruine kleur. Piment geeft een rijke smaak aan gerechten en kan in een groot aantal Surinaamse gerechten worden gebruikt; de smaak is vrij zacht en minder heet dan zwarte of witte peper. Faja Lobi Piment wordt vers gemalen van de pimentkorrels; dit kan ook thuis worden bereid door de pimentkorrels in een vijzel fijn te malen.